1986 yılında doğan Ahmet Söker, ilk ve orta öğrenimini Serik ve Antalya Merkez’de bitirmiş; lise eğitimini yeniden Serik’te almıştır. 2010 yılında Anadolu Üniversitesi İşletme Fakültesi’nden mezun olduktan sonra Arel Üniversitesi’nde İşletme Yönetimi alanında yüksek lisans yapmış ve 2021 yılında Nişantaşı Üniversitesi Optisyenlik bölümünden mezun olmuştur.
Serik/Belek bölgesinde turizm sektöründe mağazası işletmeciliği yapan Ahmet Söker, aynı zamanda Belek bölgesinde muz ve tropik bitki üretimi üzerine tarımsal faaliyetlerde bulunmaktadır.
Siyasi hayatına Cumhurbaşkanı Sayın Recep Tayyip Erdoğan liderliğindeki AK Parti çatısı altında başlayan Ahmet Söker, 2014 yılında Gençlik Kolları Başkan Yardımcılığı göreviyle bu yola adım atmış, 2015 yılında Siyaset Akademisini başarıyla tamamlamıştır.
2017 yılında ana kademe ilçe Başkan yardımcılığı görevini yaparak siyasi çalışmalarını sürdürmüştür. 2019 yerel seçimlerinde ise Seçim Koordinasyon Başkanlığı görevinini başarı ile tamamlamıştır.2021 yılında AK Parti Antalya İl Kongresinde il yönetim Üyesi olarak seçilmiş ve bu süreçte çeşitli komisyonlarda ve gündoğmuş ilçesi koordinatörlüğü görevlerini aktif olarak icra etmiştir. 2023 yılı Aralık ayında AK Parti Serik İlçe Başkanlığı görevine atanan Ahmet Söker, 2024 Ekim ayında gerçekleştirilen AK Parti Serik ilçe kongresi ile bu görevine devam etmektedir.
Evli ve iki çocuk babası olan Ahmet Söker, iyi derecede Almanca ve İngilizce, orta seviyede Rusça bilmektedir.